西日本大会受賞【タルト・ポメリス】

Grand Chainonのパティシエ
堀井勉が西日本洋菓子コンテストで優良賞を受賞したアントルメです。

大会のテーマはプラリネでした。
プラリネとはナッツとキャラメルを合わせたものを指します。

堀井のアントルメは
ペカンナッツ、ヘーゼルナッッツ、キャラメル、林檎、メープル、バニラの組み合わせです。

香ばしくローストしたヘーゼルナッツ、ペカンナッツでプラリネを作り、
ソテーしてからコンポートにした層と林檎の皮を使用して香りを引き出した林檎のコンフィチュールを組み合わせ、最大限プラリネと林檎を楽しめるアントルメに仕上げました。


構成は上から
・グラサージュ・キャラメル
・ムース・プラリネペカン
・コンポート・ポム
・ビスキュイ・ノワゼット
・クレーム・プラリネノワゼット
・コンフィチュール・ポム
・パンドジェンヌ・ノワゼット
・クルスティアン・ペカン
・パートシュクレ・ヴァニーユ


※こちらは冷凍発送となります。

賞味期限：冷凍で30日（解凍後は冷蔵で保管して48時間以内ににお召し上がりください。）

解凍方法：冷蔵庫で15時間程度

サイズ：15㎝

この商品をアプリで見る

ショップの評価

• すべて
• 3
• 0
• 0