西日本大会受賞【プロテア・ロゼ】

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Grand Chainonのパティシエ
堀井勉が2位を受賞したアントルメです。

フロマージュをテーマにピンクグレープフルーツの優しい甘さ、酸味、苦みをバランス良くまとめました。
3種類のチーズを使ったムースリーヌでコクを出し、華やかな香りのアールグレイ、ロゼワインで煮込んだコンフィチュールやジュレで奥深い味わいに仕上げました。


構成は上から
・フランボワーズのガナッシュモンテ
・ロゼワインのジュレ
・マスカルポーネのムース
・アールグレイのブリュレ
・ロゼワインとグレープフルーツのコンポート
・3種のチーズのムースリーヌ
・グレープフルーツの皮とロゼワインのコンフィチュール
・アールグレイのダックワーズ
・ココナッツとフランボワーズのクルスティアン


※こちらは冷凍発送となります。

賞味期限：冷凍で30日（解凍後は冷蔵で保管して48時間以内ににお召し上がりください。

解凍方法：冷蔵庫で15時間程度

サイズ：15㎝
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